Die höfische Tänze aus den Adlershöfen dank der Form arinnern an das Theater mit dem Ballet.
Zu den beliebten Tänzen gehört auch Alta Gonzaga, für verschiedenn Anzahl der Tänzer,
und Ballo del Fiore. Tarantella, Paartanz mit den spanischen Motiven
bildet den Höhepunkt.
In shönen Kostümen tanzt man Menueten, Sarabanden, Bourré, Couranten und Allemanden.
Man tanzt auf die Musik von A. Vivaldi, G.P.Telemann, J.H.Schein und andere.